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近日，重庆市小面协会发布的一组数据显示：截至2017年底，重庆有小面馆8.3万家，年销售总额近300亿元，是当之无愧的"中国小面之都"。线下火爆，线上冷清，重庆小面借助互联网，能否创造新的辉煌？日前，重庆日报记者就此展开了调查。胡应超，一个土生土长的万州人，却有一颗要把万州杂酱面推向全国的心。2013年，胡应超意识到店面经营的局限性，决定开发出独立包装、快煮即食的速食杂酱面。于是，他创造了一个名为"老万县杂酱面"的电商品牌，成为首批"吃螃蟹"的重庆小面电商之一。很快，老万县杂酱面成为电商市场上广受认可的小面品牌。在2015年淘宝首届面食文化节上，该品牌还获得了"重庆面霸"的称号。不过，这两年胡应超却常遭到顾客投诉。由于定位相似，价格战就成了这些品牌彼此争斗的"撒手锏"。据胡应超回忆，烈焰开服一条龙服务当时电商市场上的小面，有的卖七八块钱一盒，有的卖五六块钱一盒，有的甚至买一送一。价格战损害的是集体利益，打折最后都打成了"骨折"。更为奇怪的是，尽管每年都有一批商家死于价格战，但第二年又会有新的商家加入到价格战中来，周而复始。创业初期，挑挑小面还曾获得1000万元风投。对于一个只做小面的电商而言，这绝不是一个小数目。 "可惜，我们没有用好这个钱，大部分资金都用来买流量了。"挑挑小面创始人潘登追悔莫及。当时，挑挑小面找到了多家推广公司，在新浪微博、分众传媒、本地公交站台、电视广播上砸下重金。不到一年时间，1000万元的风投基金分文不剩；第二年又追加了几百万元投资，但效果并不显著。 "即使销量最高的那个月，也只增加了80多万单，离我们预期的200万单增量还有不小差距。"潘登说。挑挑小面所面临的问题十分普遍。英雄传说闪之轨迹3背景故事介绍游，据重庆日报记者调查，2014年《舌尖上的中国》热播，重庆小面因此攒足了人气，很多传统面馆老板都趁机杀入电商市场。但大部分人都是做实体出生，不懂互联网经营，《倚天屠龙记》当倚天剑和屠龙刀…，除了砸钱还是砸钱。潘登眼看着当初一起创业的伙伴一个个倒下，自己也处于山穷水尽的困境，业务最差的时候一个月只有几万块的流水。从2013年开始，重庆小面馆大面积试水电商。5年多过去，只有不到10家店铺还在电商市场。奇迹Mu开服一条龙服务其他商家要么苦苦支撑，要么早已销声匿迹。胡应超走出了价格战的怪圈。"小面该比拼的是质量而非价格。"他自建研发团队，每年投入两百多万元，只干一件事 确保食材新鲜。疯狂烧钱后，潘登明白了做电商不是单纯砸钱圈粉，还要懂得在营销中输出话题与故事。此后，奇迹Mu开服一条龙服务挑挑小面邀请了多个社交平台的大咖参与到小面的营销中，像著名的战地记者唐师曾、情感作家苏岑等。广西柳州螺蛳粉的知名度不如重庆小面，但近年来柳州螺蛳粉抓住了互联网的"风口"，快速崛起。目前，柳州螺蛳粉光网店就超过8600家，销量在阿里巴巴米粉特产类排名第一。柳州螺蛳粉是如何做到这一点的？为做好螺蛳粉原材料供应，柳州市政府不仅搞起了工业园区，还鼓励农民养殖螺蛳，制作酸笋、腐竹，把螺蛳粉当产业来做。另一个例子是沙县小吃。历届沙县政府决策者的共识是：小吃已经不是一个行业的事，而是关系到整个地区经济发展的大事。政府因此定下三个原则：一是不排斥市场，二是政府不大包大揽，三是政府与市场之间要有分工。 "从柳州螺蛳粉与沙县小吃的成功来看，重庆小面的电商转型之路，政府之手不应缺位。"重庆市小面协会执行会长曹家亮说。
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